Legyen néktek eledelül

"És mondta Isten: Nektek adok minden maghozó füvet az egész föld színén, és minden fát, amelyen maghozó gyümölcs van; az legyen néktek eledelül. És úgy lőn." A Biblia nem sorolja a húst az alaptáplálkozás összetevői közé. Eredeti tervei szerint gabona, olajos magvak, zöldség és gyümölcsfogyasztásra vagyunk 'berendezkedve'. Az özönvíz után engedi csak az állati termékek fogyasztását, de megnevezi a tiszta (fogyasztásra alkalmas) és tisztátalan (fogyasztásra nem alkalmas) állatokat. Részletek III.Mózes 11.fejezet.

"Bort és szeszes italt ne igyatok..., hogy különbséget tehessetek a szent és közönséges között, a tiszta és a tisztátalan között."

Táplálkozáskultúránk Isten eredeti rendeltetésétől már jelentősen eltér. Amennyiben a mellékhatásokat nézzük, elgondolkodtató, hogy megéri-e... Az élelmiszerek, ételek többsége manapság számtalan ízfokozót, tartósítószert, térfogatnövelő szereket, helyettesítő anyagokat és színezéket tartalmaznak, de nem szabad elfeledkeznünk a növénytermesztés és az állattenyésztés során használt anyagokról vagy éppen korunk környezeti állapotáról sem. Tehát vigyáznunk kell, mert ha valaki egészségesen is akar táplálkozni, nem biztos, hogy azt teszi. Azt hiszem, hogy ez ügyben igen csak ki vagyunk szolgáltatva.

Aranyszabály: az alapanyagokat lehetőleg biztos forrásból beszerezni és minél kevésbé átalakítani. Vagyis, fő a természetesség!

Alapélelmiszerek:

• Zöldségek: bármi
• Gyümölcsök: bármi
• Gyógy- és fűszernövények: főzéshez, sütéshez és teának
• Gabonafélék: tönkölybúza (nyersen vagy pörkölve nagyon finom), árpa, barna rizs, müzli cukor nélkül!, kukoricadara, búzadara, köles
• Lisztek: teljes őrlésű rozsliszt vagy búzaliszt, Graham-liszt
• Hüvelyesek: bab, lencse, sárgaborsó, csicseriborsó (humusznak), szójabab
• Olajos magvak: tökmag, mogyoró, napraforgómag, pisztácia, dió és társaik
• Hús: bevallom, én leginkább csak halat, csirkét és pulykát fogyasztok
• Méz: ha édesíteni akarok vagy nádcukor, gyümölcscukor
• Extra szűz olívaolaj
• Tej helyett: kókusztej, rizsital, szójatej és társaik (házilag is előállíthatóak, ld. a konyha rovatban)
• Tejföl helyett: natúr joghurt vagy a tejpótlók változatai sűrítve
• Extrák: búzakorpa, zabkorpa, búzacsíra - ezek tésztákba, joghurtba is keverhetőek, virágpor, kókuszreszelék (édesíteni is kiváló), mazsola, aszalt gyümölcsök, tormás must (nagyon finom)